Produto cearense premiado internacionalmente – Natchup.

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Como resultado de pesquisa iniciada na Universidade Federal do Ceará no ano de 2017 foi desenvolvido um molho natural, com alta concentração de compostos antioxidantes, como vitamina C, carotenoides, antocianinas e flavonoides. As matérias-primas escolhidas para compor a elaboração do produto são abundantes na região Nordeste do Brasil e a seleção foi efetuada considerando as propriedades intrínsecas de cada um dos produtos vegetais: acerola, abóbora e beterraba.

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Esta pesquisa não teria alcançado a dimensão atual sem a parceria firmada entre a Universidade e o mercado produtivo (indústria), através da professora do curso de Engenharia de Alimentos da UFC, Lucicléia Barros, Membro Afiliada da Academia Cearense de Ciências.

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Autora da pesquisa Lucicléia Barros – Acadêmica Afiliada da ACECI.

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